Köfte mantarlı, of: Gehaktballetjes met champignons

Mijn man is VER-ZOT op köfte! Köfte zijn eigenlijk ‘gewoon’ de Turkse variant van gehaktballetjes, maar dan met toevoeging van allerhande kruiden, ui, look, … . De smaakmakers kan je toevoegen naar keuze! De gehaktballen van België vertrouwt mijn man niet zo :). Gehaktballetjes die je gaat eten zijn vaak gemaakt van varkensvlees of varkens-kalfsgehakt. Aangezien mijn man moslim is, eet hij geen varkensvlees. Daarom maken wij ook standaard gehaktballetjes met rundvlees. Wanneer mijn man kookt, is het af en toe lamsgehakt, maar dan alleen voor zichzelf want ik lust namelijk geen lamsvlees ;). Wel jammer, want lamsvlees wordt eigenlijk veel gebruikt in de Turkse keuken! Vandaar dat ik helaas in Turkije ook niet altijd köfte durf te bestellen… ik wil dan altijd vragen of het lamsvlees is of niet! Daarom de eenvoudige oplossing: ze zelf maken! Mét rundergehakt!

Ingrediënten:

kofte.png

Bereiding

We beginnen met het gehakt voor te bereiden. Want volgens mijn man moet de köfte een paar uurtjes ‘rusten’ in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken. Dus dat doen we dan ook maar! Snijd een kleine ui in stukjes en hak ook de peterselie fijn. Meng in een kom het gehakt met 1 ei, het uitje, paneermeel, zout, peper, komijn en tijm. Voeg de peterselie toe en pers een teentje look uit. Meng het gehakt goed.

Vorm nadien balletjes van het gehakt en zet ze afgedekt in de koelkast.

14424118_10209061707194358_364447179_o

 

Maak nadien de saus met champignons. Snipper de ui fijn. Snijd de groene pepers/paprika en de champignons in schijfjes. Snijd ook de tomaten in kleine stukjes.

 

Verhit olijfolie in een kookpot en voeg de gesnipperde ui en de groene pepers/paprika toe.

14466262_10209061708274385_771869881_o-1

Stoof deze tot de ui glazig is. Voeg nadien de champignons en de tomaten toe. Voeg een klein beetje water toe en zet een deksel op de kookpot. Roer regelmatig om. Voeg peper, zout en tijm toe aan de saus.

14509244_10209077596471580_819542817_n

Ik heb de köfte nadien in de oven bereid. Je kan ze ook in de pan bakken. Verwarm de oven voor op 180° en doe de gehaktballetjes in een ovenschotel met een beetje (!!) olijfolie. Laat ze gaar bakken gedurende 40 minuten. Afhankelijk van de dikte van de gehaktballetjes en de oven, kan de bereidingstijd verschillen! Houd het gewoon goed in het oog en rol de balletjes af en toe om. Wanneer de balletjes gaar zijn, voeg je ze toe aan de champignonsaus!

14513658_10209077595431554_705324169_o

Ik heb de köfte geserveerd met zelfgemaakte frietjes!

14466298_10209077595031544_1070296042_o.jpg

Afiyet olsun!!

14466361_10209077594831539_547124922_o

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s