Simit, de Turkse bagel

Wie al in Turkije op vakantie geweest is, heeft zeker en vast wel eens een simit geproefd. De lekkere ronde bagels met sesamzaadjes die je op elke hoek van de straat tegenkomt! Afgelopen zomer ben ik met twee vriendinnen naar Turkije geweest en ook zij waren verzot op simit! Ontbijtje bestond dan ook standaard uit een simit met honing of confituur!

Voor mij roept dit broodje dan ook héle fijne herinneringen op! Ik vond het dan ook hoog tijd worden dat ik ze zelf eens leerde maken.

Ik moet eerlijk zeggen dat ik wel vaker op het punt gestaan heb om ze te maken, maar omdat je voor de afwerking ‘pekmez’ of ‘druivenmelasse’ nodig hebt, vond ik het lastig om hiernaar op zoek te gaan. Ik houd er namelijk niet van als een recept allerlei ingrediënten vraagt die je niet vaak gebruikt of moeilijk vindt!

MAAR! Als je net zoals mij er tegenop ziet om dit te maken omwille van dat ene ingrediënt kan ik je zeggen: laat je niet tegenhouden! Het is echt wel de moeite is om het toch in huis te halen! Je vindt het in elke Turkse winkel, misschien ook in andere exotische winkeltjes, en je kan het heel lang bewaren. Je kan dus elk weekend simit bakken ;). Mijn man beweert namelijk dat die pekmez goed is voor de keel. Bij keelpijn of hoest neemt hij een lepeltje pekmez en hij beweert dat dat helpt 😉 dus misschien zelf ook eens proberen!

Ingrediënten voor 5 stuks simit

simit.png

14556078_10209122102584205_39903177_n

Bereiding

Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Giet hier het warme water in. Meng de gist met het lauwe water en nadien met de bloem. Voeg 3 eetlepels zonnebloemolie toe en een theelepel zout. Voeg indien nodig nog extra water toe. Het deeg mag niet meer kleven en moet een mooie bal vormen.

14513583_10209122101784185_1215704093_o-1

Als het deeg goed gekneed is, dek je het af met een keukenhanddoek. Laat het deeg rijzen. Ik heb het 2 uur laten rijzen.

14550712_10209122102464202_1512036349_o-1

Wanneer het deeg gerezen is, haal je het uit de kom en kneed je de lucht eruit. Kneed het deeg langwerpig en snijd dit in 5 gelijke stukken. Vorm van elk stuk een aparte bol deeg. Laat deze bolletjes nog even een kwartier rusten. Zet een bakplaat klaar met bakpapier. 14489658_10209122102344199_1814270349_o14550787_10209122101584180_1508954266_o

Maak intussen de stroop waar je straks de simit in zal rollen. Neem 4 eetlepels pekmez (druivenmelasse) en 2 eetlepels water. Meng dit goed. Wanneer je merkt dat de stroop toch nog te dik is, kan je nog wat water toevoegen. Zet ook een bord met (geroosterde) sesamzaadjes klaar.

14550855_10209122101704183_738499033_o

Strooi nadien wat bloem op je aanrecht. Begin met één bolletje uit te rollen met je handen tot een lange dunne sliert deeg. Maak je handen hiervoor een beetje vochtig.

14522356_10209122102224196_1786680900_o

Plooi de lange sliert deeg dubbel en rol beide uiteinden om elkaar heen. Je gaat de sliert dus ‘vlechten’ of om elkaar heen draaien. Dan verbind je de uiteinden met elkaar zodat je een ronde vorm krijgt. Duw het uiteinde goed dicht.

Leg nadien de simit in de pekmez. Zorg dat alle kanten goed bedekt zijn. Nadien leg je hem in een bord met sesamzaadjes. Draai hem ook om zodat alle kanten goed bedekt zijn met de sesamzaadjes. Leg ze op de bakplaat en laat ze ook hierop 45 minuten rijzen/rusten. Verwarm intussen de oven voor op 180°. Zet de bakplaat in de oven gedurende 15 tot 20 minuten.

Nadien kan je smullen van een verse simit! Je kan ze ook perfect invriezen!

Afiyet olsun/Smakelijk!

14571897_10209122101504178_1584073203_o.jpg

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s