Ovenschotel met aubergine en gehakt

Ja hoor, hier ben ik weer met een recept met aubergines! Wij hadden namelijk heel wat verse (zelfgekweekte!) aubergines, en die konden we toch moeilijk slecht laten worden!

Dit gerechtje noemen ze in Turkije ‘patlican moussaka’, want moussaka is een gerechtje met aubergine, tomaat en gehakt. Toch vind ik het niet echt een goede benaming omdat wij moussaka toch meestal maken met ‘laagjes’ zoals lasagne en ook met bechamel/kaassaus. Vandaar dat ik het dus gewoon een ovenschotel met gehakt en aubergine noem ;).

Bereiding: 

aubergine ovenschotel gehakt.png

14572511_10209157855718011_2004458464_o

 

Bereiding

Begin met de ajuin fijn te snipperen. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes. Snijd ook de aubergine in schijfjes. Je hoeft de schil niet helemaal te verwijderen, maar deze is vaak wat bitter. Daarom wordt in Turkije de schil vaak in de lengte om en om een reep schil (2 cm) wel en niet verwijderd (zie foto).

14614333_10209157855358002_286725724_o

Verwarm een diepe pan en doe er voldoende zonnebloemolie in. We gaan namelijk de aubergine en aardappelen ‘frituren’ in een pan. Begin met de aubergine. Strooi wat zout op de aubergines en leg de schijfjes in de hete olie. Laat ze enkele minuten bakken. Draai ze tussendoor even om.

Laat de aubergine nadien uitlekken op een bord met keukenpapier. Bak in dezelfde pan de aardappelschijfjes. Wanneer deze zacht zijn, neem je ze met een lepel of schuimspaan uit de pan en leg je ze in de ovenschotel. Je hoeft ze niet teveel te laten uitlekken want er mag zeker wat olie mee in de ovenschotel, anders wordt het te droog. Leg de aardappelschijfjes mooi naast elkaar in de ovenschotel. Leg hier nadien de aubergineschijfjes op.

 

Neem een andere pan voor het gehakt te bakken. Verwarm olijfolie in de pan en voeg de ajuinsnippers toe. Snijd intussen de teentjes look en de groene paprika in kleine stukjes.

14600589_10209157854997993_1449134991_o

Laat de ajuin glazig bakken. Voeg nadien het gehakt, de groene peper/paprikastukjes, peper en zout en de stukjes look toe.

 

Snijd intussen 2 tomaten in kleine blokjes. Voeg 1 eetlepel tomatenpuree, de tomatenblokjes, eventueel wat water en wat fijngesnipperde peterselie toe aan het gehaktmengsel. Laat het goed bakken.

14585830_10209157856038019_822902165_o.jpg

Voeg nadien het hele gehaktmengsel toe aan de ovenschotel op de aubergines. Snijd nog wat tomaat in schijfjes en groene peper. Leg deze op het gehakt. Leg er ook wat peterselie op. Zet de ovenschotel nog 20 minuten in de oven zodat de aubergines en de aardappels zeker goed gebakken zijn.

Afiyet olsun! Smakelijk!

14551036_10209157856878040_1387891944_o.jpg

 

2 Comments Voeg uw reactie toe

  1. Verstreken Nicole schreef:

    Hey Sofie, dit gerechtje maakte ik klaar ! Zeer lekker ! Proficiat met je goed verzorgde site Fieeskitchen !
    Ik ga zeker nog andere gerechten proberen.

    Like

    1. fieeskitchen schreef:

      Hey Nicole, wat een lief berichtje! Heel fijn om te horen! Er komen nog héél lekkere receptjes online binnenkort ;)!

      Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s