Volkoren pompoen-courgette lasagne

14572210_1310537108991306_6470452946170345746_n.jpg

 

Ik ben een grote fan van pompoen en pasta. De combinatie van beide vond ik in deze vegetarische pompoen-courgettelasagne. Geen typisch Turks gerechtje, maar het past binnen het seizoen en ze eten ook heus wel eens lasagne in Turkije ;). Als je houdt van de zoetere smaak van pompoen en niet meteen nood hebt aan vlees, is dit een ideaal gerechtje voor jou! Dit is een receptje voor 4 personen. Let wel: afhankelijk van de grootte van je ovenschaal zal je meer of minder lasagnebladen kunnen gebruiken. Ik gebruikte een vierkante ovenschaal van 25 cm.

Ingrediënten:

pompoenlasagne.png

14725190_10209276191556333_483372226_o.jpg

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180-200 graden en zet een ovenschaal klaar.

Snipper de ui en pel de teentjes look. Verwarm olijfolie of boter in een kookpot en fruit de ui glazig, samen met de geperste lookteentjes. Snijd de pompoen in blokjes of gebruik voorgesneden pompoenblokjes, zoals ik ;). Voeg de pompoen toe aan de kookpot en bak ze mee.

Was de courgette en snijd deze in dunne, lange plakken. Je kan hiervoor een mandoline gebruiken als je dit hebt. Je hoeft de courgette hiervoor niet eerst te schillen. Doe ook de courgette bij de pompoen en laat meestoven. Voeg nadien het blik tomatenblokjes of de fijngesneden tomaten toe. Ik heb een blik tomatenblokjes met basilicum gebruikt, omdat ik wel houd van de smaak van basilicum in lasagne! Laat de groenten inkoken en voeg kruiden toe (oregano, peper en zout).

Kook intussen ook de lasagnevellen 8 minuten voor in kokend water. Giet ze af en leg ze dan op een doek.

Maak nadien de bechamelsaus. Verwarm hiervoor de boter in een steelpannetje en roer er de bloem door. Schenk beetje bij beetje de melk erbij en roer met een garde. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Roer er de gemalen kaas bij.

Hierna gaan we de lasagne opbouwen in de ovenschaal. Begin met een laagje bechamelsaus. Hierover leggen we enkele lasagnebladen (afhankelijk van de grootte van je ovenschaal). Zorg ervoor dat de lasagnebladen elkaar niet overlappen. Verdeel hierover de pompoen-tomatensaus en de courgettereepjes. Giet hierop opnieuw een beetje bechamelsaus en herhaal de stappen. Sluit af met een laagje saus en strooi er geraspte kaas of mozzarella over. Bak de lasagne in een voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten totdat de kaas mooi gegratineerd is.

14725368_10209276192556358_493548205_o

Afiyet olsun! Smakelijk!

14724292_10209276783771138_86703034_o

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s