Wortel-courgette in olijfolie

Dit is een erg lekker bijgerechtje, te combineren met zowat alles 🙂 makkelijk en veelzijdig dus! Er zit wat rijst tussen, wat er toch een extra smaakje aan geeft, maar als je daar geen zin in hebt, laat je de rijst gewoon weg ;).

Ingrediënten:

wortel

zeytinyagli kabak.png

Bereiding:

Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een kookpot en bak de gesnipperde ui glazig. Voeg de losse rijst toe en bak deze mee bruin. Roer regelmatig met een houten lepel. wortela

Intussen kan je de wortels al in schijfjes, en de courgette in blokjes snijden.

Voeg de tomatenpuree toe aan de ui en rijst en doe er ook gesnipperde of geplette lookteentjes bij. wortelb

Doe nadien de courgette en wortelschijfjes bij in de kookpot met nog 3 eetlepels olijfolie, bak de groenten 2 minuten mee en blus het geheel met een beetje water. Kruid de groenten met peper, zout, tijm en dille. Voeg naar wens nog wat pikante kruiden toe.

wortelf

Laat de groenten op een zacht vuurtje koken totdat het meeste water is weggekookt en de groenten zacht zijn. Bestrooi er bij het serveren nog een beetje dille over.

 

Smakelijk! Afiyet olsun!

wortelh

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s