Linzensoep; Mercimek çorbası

Linzensoep is onmisbaar in de Turkse keuken. Je kan het zowat in elk Turks restaurant eten. Meestal worden rode of blonde linzen gebruikt. Soep van rode linzen hadden we al een aantal keer gemaakt. Daarom besloten we het nu eens te proberen met blonde linzen. Heerlijk! Zeker als je de soep nog afwerkt met peterselie en wat citroensap! Het geeft de soep een frisse smaak.

Ingrediënten:

linzensoep.png

linzen2

Bereiding:

Bereid eerst de groenten voor. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Pel de uien en snipper in stukjes. Rasp ook de wortel en snijd in schijfjes.

Maak daarna een roux met de bloem en de boter. Verwarm hiervoor de boter in een diepe kookpot en voeg de bloem toe. Roer dit goed door zodat het mengsel opdroogt. Voeg dan de fijngesnipperde ui toe met de linzen en bak dit even mee.

Doe de stukjes aardappel en de schijfjes wortel in de kookpot. Blus alles af met water en de bouillon. Breng dit aan de kook. Doe er nadien ook de melk bij. Laat het geheel ongeveer een half uur koken, zodat de linzen goed zachtgekookt zijn. Kruid de soep met peper, zout en eventueel wat currypoeder.

Mix de soep met een staafmixer. Voeg stukjes fijngesnipperde peterselie toe en serveer met schijfjes citroen of voeg wat citroensap toe in de kookpot.

In Turkije wordt de soep soms nog gekleurd met wat hete boter. Smelt hiervoor een klontje boter in een kookpot en laat de boter bruin kleuren. Giet dit op de soep in de soepkommetjes.

Smakelijk! Afiyet olsun!

linzen

 

One Comment Voeg uw reactie toe

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s