Mascarponetaart

on

Deze feestelijke taart maakte ik voor mijn zus. Ik ben helaas vergeten van zelf wat foto’s te nemen van het resultaat! Een reden te meer om de taart gauw nog eens opnieuw te maken ;)! Het is makkelijk te maken, maar vraagt wel wat tijd. Je moet de taart voldoende lang laten opstijven in de koelkast.

Opmerking: Deze taart bevat ananas uit blik. Het is eigenlijk heel belangrijk dat dit ananas uit blik is en géén verse ananas. Verse ananas zal er namelijk voor zorgen dat de gelatine zijn bindende werking verliest.

Ingrediënten:

15817698_10209988339439585_435289651_o-1

mascarponetaart.png

Bereiding:

Begin met de taartbodem. Hak hiervoor de koekjes met een keukenmachine tot fijne kruimels. Ik heb bewust geen hoeveelheid van de koekjes en boter geschreven, omdat het ook een beetje afhangt van hoe dik je de bodem wilt. Ik gebruikte een springvorm van 18 cm diameter, dus ook afhankelijk van de grootte van je springvorm zal je meer of minder koekjes nodig hebben.

Meng de koekjes met de boter en citroenzeste. Kneed dit best met je handen tot een kruimelig deeg. Dit mag niet te droog zijn. De boter zorgt voor een goede consistentie van de bodem.

Bekleed je springvorm met huishoudfolie. Hiervoor heb ik de randen eerst ingesmeerd met boter en hiertegen huishoudfolie geplakt. Verdeel het koekjesdeeg over de bodem. Druk overal goed aan. Laat intussen een blik ananas uitlekken. Vang het sap op! Snijd alle ananasschijven in stukjes en verdeel de stukjes over de koekjesbodem. Zet de bodem even in de koelkast.

Nu kan je de vulling maken. Leg de 5 gelatineblaadjes in koud water en laat ze weken. Verwarm het ananassap zachtjes in een pannetje. Wanneer de gelatineblaadjes goed geweekt zijn, knijp je ze uit en los ze op in het ananassap. Let op dat het ananassap niet kookt! Laat dit wat afkoelen.

Scheid de eiwitten van de eidooiers. Mix de eidooiers met de suiker en de zaadjes uit het vanillestokje samen met de mascarpone tot een glad mengsel. Meng het ananassap met de gelatine door het mascarponemengsel wanneer het wat afgekoeld is.

eitjes

Klop in een andere kom de eiwitten stijf en meng deze voorzichtig met het mascarponemengsel. Je hoeft dit niet te mixen. Roer de eiwitten er rustig doorheen.

Lepel het mengsel over de bodem met ananasstukjes en laat de taart 6 uur opstijven in de koelkast.

Versier de taart nadien met wat frambozencoulis of werk af met stukjes vers fruit!

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

taart

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s